Långe Jans knäckebröd

Olof Viktor - Österlen

30-40 st knäckebröd

1 msk havssalt, ca 200 g vetemjöl, 275 g ölandsvetemjöl fullkorn, 2,5 dl vatten, 2 msk olja
Hembakat knäckebröd smakar så gott. Ölandsvete fullkorn tillför struktur och en nötaktig smak. Man kan även variera receptet genom att exempelvis tillsätta 50-100 g nötter eller någon typ av frön. 

Blanda alla ingredienser till en deg. Dela degen i mindre bitar och kavla ut den så tunt som möjligt på mjölat bakbord. Tryck ut runda knäckebröd med ett glas eller med en form alternativt skär fyrkanter med en brödsporre. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper och pricka små hål med en gaffel. Baka i ugn på 225 C under ca 5 minuter eller tills bröden känns färdiga med provstickan.